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“Observatorio en Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional”
es un sistema de información desarrollado por el “Grupo de Interés por la Soberanía
y la Seguridad Alimentaria Nutricional, GISSAN” que tiene como objetivo principal
responder a la necesidad de tener información actualizada sobre indicadores de Seguridad
y Soberanía Alimentaria en Nicaragua, que permitan el monitoreo de situaciones
de inseguridad alimentaria.
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El Frijol
Es una planta originaria de América que se cultiva en todo el mundo. Existen numerosas variedades y de ellas se consumen tanto las vainas verdes (judía verde o chauchas) como los granos secos. -
El Maíz
Es una gramínea anual originaria de las Américas introducida en Europa en el siglo XVI. Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y el arroz. En la mayor parte de los países de América, el maíz constituye la base histórica de la alimentación regional y uno de los aspectos centrales de la cultura mesoamericana. -
El Sorgo
Género botánico de unas 20 especies de gramíneas oriundas de las regiones tropicales y subtropicales de África oriental.Se cultivan en su zona de origen, Europa, América y Asia como cereal para consumo humano, animal, en la producción de forrajes, y para la elaboración de bebidas alcohólicas. Su resistencia a la sequía y el calor lo hace un cultivo importante en regiones áridas, y es uno de los cultivos alimentarios más importantes del mundo.